• 50 جم من الحمــص (الجــاف)

• 20 جم من البصــل (المقطــع)

• 10 جم من الثــوم (المفــري)

• 20 جم من البقــدونس (المقطــع)

• 10 جم من الكمــون المطحــون

• 10 جم من البكينــج بــودر

• 20 جم من الفلفـل الحــار الطــازج

• 20 جم من حبــوب السمسم

• 15 مل من عصير الليمــون

• 9 جم من الثــوم (المفري)

• 30 مل من الميــاه

• 60 جم من البصــل (المقطع)

• 10 جم من مسحــوق الكــاري

• 5 مل من الخــل البيــض

• تسخــن مقــلاة عميقة على النــار لتصل درجــة حرارتها إلى 190 درجــة مئويــة.

• يصفي الحمــص من المــاء (بعد نقعه لمدة لا تقل عن 24 ســــاعــة).

• يــوضــع الحمــص في خــلاط الطعــام ويخلــط جيــداً مع الجمبــري والبصــل والكمــون والفلفــل الحــار والكزبــرة.

• يوضــع الخليــط في إنــاء ويضــاف إليــه البكنيــج بــودر ويـقلب.

• يتــم تشكيل قطــع دائــريــة من الخليــط وتُغمــس جهــة واحــدة منــها في حبــوب السمسم البيضــاء وحبــة البــركة، ثــــم توضــع الأقــراص على الـنــار في الــزيت من 4 إلى 6 دقـائــق حتى تصبــح ذهبيــة اللــــون.

• يضــاف المــاء إلى الخليــط ببــطء حتى الــوصـــل إلى درجــة الكثــافة المـرغــوبة.

• يــرش على الصــوص البقــدونس المقطــع ومسحــوق الـكــــاري.

للتقديـم

• تــوضــع الفــلافــل في طبــق التقــديم ويصب الصــوص حــولهــا مع بعــض من البقــدونس والفلفــل الحــــار الـطـــازج.

علبة فطر مشرح

راسين ثوم مفروم ناعم

بكيت زيدة (100غم)

3 ملاعق كبيرة شطة

ليمون

مكعب ماجي

بقدونس

.بعد ذلك نضع مكعب الماجي محلولا بالقليل من الماء المغلي بعد ذلك نضع الجمبري ..ونقلب المقادير ..لمدة 5 دقائق تقريبا .

ملاحظة يجب ان لا تطول فترة طهي الجمبري

يعد ذلك نضع عليه يقدونس مفروم .

نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور

نصف كوب من الكعك المطحون

بيضة واحدة وربع ملعقة صغيرة بهار أبيض 

بيضتان مخفوقتان وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة بهار أبيض

كمية كافية من الكعك المطحون ناعماً

زيت لقلي الكرات

تصف الكرات في صينية مسطحة.

يوضع الكعك المطحون الناعم في كيس نايلون.

يخفق البيض مع الملح والبهار.

تغمس الكرات في البيض أولاً ومن ثم توضع في كيس الكعك المطحون. يرج الكيس جيداً حتى تتغلف الكرات بالكعك. تصف الكرات في صينية وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.

يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.

تقدم كرات الجمبري ساخنة مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة والحريفة